Ribbensteg u. ben, Grambogård

Ribbensstegen kommer (som ”ribben” kraftigt antyder) fra brystet, og er et meget kraftfuldt stykke kød. Det er et stykke kød med relativ høj fedtprocent, som er med til at give det smag.

Kødet kommer fra grise, der er mærket med Grambogård. Det betyder, at grisen er produceret efter skrappe krav til dyrevelfærd. De har haft plads til at bevæge sig. De har ikke været ude på nogen lang transport til deres slagtning, og der er i det hele taget blevet gjort meget for at mindske grisenes stress og i stedet forhøje deres glæde. Glade grise giver godt kød med massere af smag, mørhed og saftighed.